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2017-04-12 12:51
〔記者丁偉杰／嘉市報導〕嘉義老字號餐廳「大北京嘉義店」，將在6月中旬吹熄燈號，道地北方麵食小吃、烤鴨等招牌菜是顧客必點料理，開業25年的老餐廳，因為土地租約到期，不再續約，只好歇業，消息一傳出，不少老主顧不捨。
葉國獻是嘉義縣梅山鄉太和人，他16歲外出到台中打拚學廚藝，學得一手麵食點心的真工夫，回嘉義後，在真北平餐廳當廚師，3年後，在民權路創立大北京嘉義店，學會計的妻子吳麗蓉在餐廳幫忙，夫妻倆齊心把容納10多桌的餐廳經營得有聲有色。
民國80年代中期，遷移至大雅路現址擴大營業，葉國獻帶領團隊，憑藉著專業廚藝，並使用當日現購的新鮮食材，呈現出料鮮味美的名菜料理，在嘉義地區逐步建立信譽，95年全新擴大整修後，多元空間可容納上百桌的宴會場地，餐廳經營發展邁入巔峰。
葉國獻說，土地租約6月底到期，餐廳6月中旬歇業後，他將回家鄉太和當農夫，享受生活，為了回饋顧客長年來的支持，今年母親節將推出菜色澎湃的桌菜，優惠顧客。
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