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很多人熟悉的美式餐廳品牌双聖,全盛時期有10多間分店,但今年初指標性的仁愛店吹熄燈號,本週天母分店也悄悄收攤,據了解,代理商旗下美式品牌有3個,計畫改由新品牌接手,倒是消息在臉書上傳開,很多天母人都覺得不捨。
記者張允曦:「在天母開業超過20年的美式餐廳,最近悄悄搭起了圍籬施工整修,據傳可能會改成同個代理商旗下的其他品牌。」
天母圓環旁的地標之一,老牌美式餐廳双聖悄悄歇業,熟客們收到的訊息,只說營運調整考量,10月17日起暫停營業,工人們動作也很快,18日已經開始拆裝潢、搬東西,據了解,代理商赫士盟旗下美式餐廳品牌不只一家,未來將會開新店。
民眾:「我記得我們70幾年搬來就有了,它比較像是舊式的西式餐廳那種感覺,比較不會像是年輕人會想去的地方。」
附近民眾覺得不捨,卻也坦言近期比較少去吃,而双聖品牌力求生存,另闢戰場,招牌冰淇淋裝進小杯子裡,8個熱門口味改成包裝冰品,開始在超市鋪貨,通路比以前店面更廣。
老牌美式餐廳街邊店不好經營,Friday's的敦北店今年2月熄燈,策略也轉成跟百貨結盟,業者透露,百貨店不管在集客力、坪效和行銷力道都勝過街邊店單打獨鬥,特別是這幾年改開百坪以內規模較小的店,部分進駐社區型百貨,雖然除了租金還要抽成,但開店成本還是比街邊店省一些。
餐飲集團不諱言消費者喜新厭舊、趨勢也在改變,引進新品牌的同時,老品牌只能積極轉型求生。
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